| 材料 | 數量 | |
| 勝瓜”絲瓜’ | 2個 | |
| 豬肉”梅頭” | 1份 | |
| 薏米 | 半碗 | |
| 桂圓肉 | 10-20粒 | |
| 鹹蛋 | 2隻 | |
| 水 | 2湯碗約1200ML | |
| 薑片 | 3片 | |
| 油 | 1匙 |
薏米用水洗淨備用 > 桂圓肉洗淨備用
絲瓜去皮洗淨切件”用滾刀法”
豬肉洗淨切片,切好沖水至血水沒有.此步是可以減去血腥味及湯水沒有太多浮沬。
開镬，可用水或油。我是用油爆薑片的.用水都一樣。用少量水下薑片即可。
薑味出下絲瓜
瓜味出時下肉
當絲瓜開始出水的時候放水
加入水
加水後放入薏米桂圓肉
絲瓜變色下鹹蛋如片中這樣
下蛋後不用攪動
再次滾起時，調味即可。
成品
絲瓜清甜，夏日小湯水
薏米曼好是一半生薏米一半熟薏米
生薏米是有袪濕功效
熟薏米有健脾功效
絲瓜又稱勝瓜
絲瓜性涼，味甘。
清熱，通經絡，利尿。
但體質虛寒，手腳冰冷，易腹瀉之人不應常吃。
桂圓肉有安神補血
以上小小注解只供參考，若有疑問最好找一找你的家庭醫生查詢喔!
小廚師糯米糍編
